De nos jours, les enfants sont confiés à des structures de garderie. Nombreux sont les parents qui font confiance aux crèches pour veiller sur leurs enfants pendant qu’ils sont occupés au service. Pour la sécurité des enfants, l’application du protocole HACCP est une innovation salutaire dans les crèches. La mise en application de ce protocole ne semble pas aussi qu’on pourrait le croire. Découvrez dans le présent article comment mettre en application le protocole HACCP en crèche.
Veiller à la traçabilité des denrées alimentaires
Pour mettre en application le protocole HACCP en crèche, il est impératif de s’assurer de la traçabilité des denrées alimentaires destinées aux enfants de la crèche. Pour en savoir un peu plus sur la mise en œuvre du protocole HACCP dans les crèches, vous pouvez visiter ici - même ce site web. Ce protocole vise à assurer une certaine sécurité alimentaire aux enfants de la crèche.
De ce fait, vous devez contrôler la chaîne de production et de transformation des aliments qui doivent être consommés par les enfants. À cet effet, à la réception des denrées alimentaires, la crèche doit s’assurer de ce que celles-ci respectent les règles hygiéniques. De même, il est important de vérifier la date de péremption des produits et de s’intéresser aux conditions de transport de ceux-ci.
Assurer une régulière conservation des aliments
Les aliments de façon générale doivent être conservés dans certaines conditions et sous une certaine température pour leur permettre de conserver leurs propriétés. Dans le cadre de la mise en application du protocole HACCP dans les crèches, vous devez prendre les dispositions idoines nécessaires pour assurer une bonne conservation des aliments destinés aux enfants.
Vous devez toujours vérifier au thermomètre la température ambiante de votre cuisine afin d’éviter l’altération des aliments. Il est impératif de créer la température nécessaire au stockage de chaque aliment. Ceux qui nécessitent une température chaude doivent y être conservés. Vous devez en faire de même pour ceux qui ont besoin d’être conservés sous une température froide.
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